※河川で釣った天然のイワナ（放流含む）は寄生虫がいる場合があるので、生食は避けてください。 親方のワンポイントアドバイス イワナの身はやわらかいので、氷水で「あらい」にして身を締めます。 氷水で洗うことで小さい汚れなども取ることができます。 ①3枚におろす ※盛り付けのため頭を残したまま捌いていますが、家庭では頭を落としてしまってもOK！ あらかじめ下処理したイワナを腹側
アマゴ イワナ 寄生虫-・10 長澤和也・河合幸一郎 (15) 日本の高標高地における魚類寄生虫の記録，特にヤマトイワナへのチョウモドキの寄生 日本生物地理学会会報, 70 ・11 長澤和也・河合幸一郎 (16) 島根県産サケ科魚類に寄生していたチョウモドキ長野県大桑村を流れる木曽川水系伊奈川の支流，ケサ沢で採集したヤマトイワナの体表にチョウモドキ Argulus coregoni が寄生していた．採集場所は標高1075mで，本種が自然分布する最高標高地点である．本報告では，この採集記録に加えて，わが国の高い標高の河川・湖沼から報告された魚類寄生
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源流域のイワナにも寄生虫は付いている。 よく見るのはハリガネムシとチョウモドキである。 ハリガネムシはグロテスクだが、生きたまま飲み込んでも人間には寄生しない（伝聞です）。 今のところ源流域のイワナから、人間に寄生する寄生虫は検出されていない。 肺ジストマだけ、ごくわずかだが可能性があるようだ。 肺ジストマはサワガニに寄生しそれを食べた人間がごく稀イワナの個体群で、中国地方の島根県、岡山県、広島県、山口県などの山岳地帯の源流域に生息。 背部から体側の白斑が、頭部にも続いているのが目立つ 。 体長は cm 程度。 ゴギの分布の西南限は、日本海側では島根県の横田川（現： 高津川 ）、瀬戸内海側では山口県の岩国川（現： 錦川 ）であるとされる。 環境省の 汽水・淡水魚類レッドリスト においては絶滅危惧II類に分類される。 捕獲
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